Mostarda

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As bolinhas da nossa Mostarda explodem na boca, enriquecendo a textura e o sabor de sanduíches, carnes suínas e pratos diversos.

Ela demora 10 dias para ficar pronta, mas dá um up imediato nas suas receitas.

A Mostarda é um dos nossos primeiros produtos, inspirada em uma receita francesa. Ela leva dois tipos de grãos, que ficam hidratando no vinagre por 10 dias, com alho, louro e cravo. Assim, os grãos incham e começam a se transformar, mas não chegam a fermentar, dependendo da temperatura ambiente. Depois, uma parte dos grãos é separada para ficarem inteiros e outra parte é processada com temperos. Em seguida, passa um dia inteiro cozinhando em fogo baixo, num processo parecido com o do chutney, até secar, encorpar e chegar a textura final.

De sabor picante e marcante, realça o sabor de carnes, sanduíches e pode acompanhar queijos e outros petiscos. Na nossa, você sente os grãozinhos, o que faz com que a experiência vá muito além do sabor.

Ingredientes: água, vinagre de maçã, mostarda amarela em grão, mostarda escura em grão, sal, alho, mostarda amarela em pó, açúcar mascavo, cravo e louro.

Peso líquido: 150g

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